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62.餐饮案例:教您如何开一家火爆的米线店

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文档简介:

更多营销案例加QQ:845611353为图高利润而卖市场上的低等蹄膀、蹄花。李米线的厨艺的精髓就是对米线认识深,米线烹饪中的关键就是对火候的掌控,李米线对这一点有独到的理解和把握;再加上李米线卫生做得好,数量突出,器皿考究(李米线所用沙锅都从外地进货)。所以,人们凡是知道李米线的,都会不顾路程多远,赶来吃上一碗。随着李米线的分店陆续落户重庆各地,生意好的时候,李米线仅米线一天都要卖出1000多斤。开米线店如何经营李米线的名声在重庆可谓家喻户晓、妇孺皆知。一碗小小的米线,里面居然有这么大的文章?如何开一家火爆的米线店呢?李米线的创始人李光全分享了经营米线店的干货,以供米线店创业者镜鉴。1、考察市场经营米线店,首先要去考察当地的市场,以及消费者的消费习惯。这样可以了解需求,又可知道竞争对手。更多营销案例加QQ:8456113532、规划其次,对自己的米线店进行一定的规划,根据市场情况来确定自己米线店的特色,规模。3、口味开一家米线店,味道肯定是首位的。李光全说,自己从1991年开始做米线,发现泡椒味的米线最受喜爱,“我也不断创造新的口味,如今米线口味分为特辣的泡椒系列、微辣的酸菜系列、微微辣的酸萝卜系列和不辣的番茄等清汤系列,总共可选择的口味多达60多种。”4、原料采购原料的采购直接关系到成本的问题。一般建议新手最好亲自找长期合作的原料供应商,这样可以节约成本,也不用每天到处采购。但在

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